Định hình Chân dung Khách hàng Mục tiêu (Customer Persona) cho quán
Nội dung bài học
Nội dung “Định hình Chân dung Khách hàng Mục tiêu (Customer Persona) cho quán” giúp làm rõ một điểm dễ bị bỏ qua khi chủ quán phải đưa ra quyết định trong thời gian ngắn. Đây là nền tảng để tránh đầu tư theo cảm tính và bảo đảm mô hình được xây dựng trên nhu cầu thật của khu vực.
Người học sẽ lần lượt đi qua cách thu thập dữ liệu thị trường, so sánh các lựa chọn và chuyển quan sát thành tiêu chí ra quyết định. Các câu hỏi gợi ý bám sát chủ đề “Định hình Chân dung Khách hàng Mục tiêu (Customer Persona) cho quán” để người học biết cần quan sát, ghi nhận và đối chiếu những gì tại quán của mình.
Với chủ đề “Định hình Chân dung Khách hàng Mục tiêu (Customer Persona) cho quán”, giá trị thực tế của bài học nằm ở việc giúp người học có một định hướng kinh doanh rõ ràng hơn, có căn cứ để tiếp tục kiểm chứng trước khi xuống tiền. Đây là cơ sở để trao đổi với đội ngũ, thử nghiệm ở quy mô phù hợp và cập nhật quyết định khi có thêm dữ liệu.
Học xong bài này bạn sẽ
- Dựng được chân dung khách hàng cụ thể: tuổi, nghề, giờ ghé quán, mức chi mỗi lần.
- Biết cách kiểm chứng chân dung đó bằng quan sát thực địa thay vì suy đoán.
- Dùng chân dung này làm căn cứ cho menu, giá bán và giờ mở cửa.
Việc cần làm
- Ngồi 2 tiếng buổi sáng và 2 tiếng buổi chiều tại khu vực định mở, đếm người qua lại theo nhóm tuổi.
- Hỏi thẳng 10 người trong khu vực: mỗi ngày uống gì, giá bao nhiêu, ở đâu.
- Viết chân dung ra một trang giấy và dán ở quầy — nhân viên cũng phải thuộc.