Trang chủ
Khóa học Đang mở học

Học 30 Ngày Mở Quán Cà Phê

Lộ trình 30 ngày đi từ nghiên cứu thị trường, pháp lý, thiết bị, công thức tới vận hành và tài chính — dành cho người chuẩn bị mở quán cà phê.

15 module · 225 bài học · 56 bài học được ngay

Bắt đầu học

Tìm Nhanh Trong Khóa Học

Bài Học Được Xem Nhiều Nhất

Xây dựng Sổ tay Vận hành Quán (SOP Handbook) từ A đến Z cho đội ngũ Video · Chương 9: Đào Tạo & Xây Dựng Sổ Tay Vận Hành (SOP Quầy Bar)Tài liệu Bài toán định biên nhân sự ca 8 tiếng: Phân bổ nhân công giờ cao điểm Video · Chương 11: Tuyển Dụng, Thưởng Phạt & Quản Trị Nhân Sự F&BTài liệu Lựa chọn Mô hình quán cà phê phù hợp: Takeaway, Sân vườn, Specialty hay Chuỗi nhỏ? Video · Chương 1: RNB & Chọn Mục Tiêu Kinh Doanh F&B Phân biệt cà phê Arabica, Robusta & Culi hạt nguyên bản Bài viết · Chương 2: Nghiên Cứu Nguyên Liệu & Kiến Thức Hạt Cà PhêTài liệu Bộ hồ sơ xin cấp Chứng nhận Vệ sinh An toàn Thực phẩm (VSATTP) 2026 Video · Chương 4: Khảo Sát Mặt Bằng & Pháp Lý Kinh Doanh F&B Quy trình kiểm kê nguyên liệu & Lập phiếu đề xuất nhập hàng (Purchase Order) Video · Chương 9: Đào Tạo & Xây Dựng Sổ Tay Vận Hành (SOP Quầy Bar)

Nội Dung Khóa Học

Module 1: RNB & Chọn Mục Tiêu Kinh Doanh F&B

15 bài học · 4 có sẵn
Nghiên cứu đối thủ & Phân tích khoảng trống thị trường F&B khu vực Chờ phát hành Lựa chọn Mô hình quán cà phê phù hợp: Takeaway, Sân vườn, Specialty hay Chuỗi nhỏ? Video Định hình Chân dung Khách hàng Mục tiêu (Customer Persona) cho quán Video Xây dựng Bản đồ Sản phẩm (Menu Matrix) & Món chủ lực (Hero Drink) Video Xác định USP (Điểm bán hàng độc nhất) giúp quán không hòa lẫn vào đám đông Chờ phát hành Lập Kế hoạch Doanh thu & Chi phí Dự kiến (Feasibility Study) trước khi xuống tiền Chờ phát hành Nghiên cứu xu hướng tiêu dùng cà phê gu Đậm vs gu Thanh của Gen Z & Dân văn phòng Chờ phát hành Chiến lược chọn Tên Thương hiệu (Brand Name) & Câu chuyện Thương hiệu (Brand Story) Chờ phát hành Quy trình R&D đồ uống thử nghiệm (Testing & Tasting) cùng nhóm khách mẫu Chờ phát hành Xây dựng Tiêu chuẩn Đánh giá Nhà cung cấp Nguyên liệu R&D chiến lược Video Ứng dụng mô hình SWOT phân tích Điểm mạnh & Điểm yếu của quán trước khai trương Chờ phát hành Đánh giá khả năng sinh lời theo vị trí địa lý & Mật độ giao thông (Traffic Flow) Chờ phát hành Xây dựng phễu sản phẩm: Món kéo khách (Traffic Drink) vs Món đem lại Lợi nhuận (Profit Drink) Chờ phát hành Kỹ thuật phỏng vấn sâu khách hàng (In-depth Interview) để nắm bắt khẩu vị khu vực Chờ phát hành Quy trình nghiệm thu bản vẽ concept R&D không gian và trải nghiệm khách hàng Chờ phát hành
Xem chi tiết chương này

Module 2: Nghiên Cứu Nguyên Liệu & Kiến Thức Hạt Cà Phê

15 bài học · 15 có sẵn
Phân biệt cà phê Arabica, Robusta & Culi hạt nguyên bản Bài viếtTài liệu Giải mã hạt cà phê Arabica Cầu Đất Đà Lạt vs Arabica Sơn La Bài viếtTài liệu Đặc trưng hạt Robusta Tây Nguyên: Gia Lai, Đắk Lắk & Lâm Đồng VideoTài liệu Quy trình sơ chế Khô (Natural), Chế biến Ướt (Washed) & Chế biến Mật ong (Honey) Bài viếtTài liệu Độc đáo phương pháp sơ chế Yếm khí Anaerobic Fermentation VideoTài liệu Kỹ thuật Cupping nếm thử cà phê theo tiêu chuẩn SCA chuyên nghiệp Bài viếtTài liệu Giải mã 3 cấp độ rang: Light Roast, Medium Roast & Dark Roast Bài viếtTài liệu Nhận biết & Loại bỏ các hạt lỗi (Defects) ảnh hưởng đến hương vị ly cà phê VideoTài liệu Lịch sử du nhập các giống hạt Arabica quý hiếm: Typica, Bourbon & Catimor Bài viếtTài liệu Mối liên hệ giữa Độ cao vùng trồng (Altitude) và Độ chua thanh của hạt Bài viếtTài liệu Kỹ thuật bảo quản hạt cà phê đã rang bằng túi có van thoát khí 1 chiều Bài viếtTài liệu Cách nhận biết hạt cà phê bị gắt dầu, ẩm mốc & giảm chất lượng Bài viếtTài liệu Văn hóa thưởng thức cà phê Phin Việt Nam vs Espresso chuẩn Ý VideoTài liệu Tìm hiểu về chỉ số TDS (Total Dissolved Solids) & Tỷ lệ chiết xuất (Extraction Yield) Bài viếtTài liệu Tầm nhìn nâng tầm thương hiệu hạt Robusta Việt Nam trên bản đồ cà phê thế giới VideoTài liệu
Xem chi tiết chương này

Module 3: Thiết Kế Menu & R&D Công Thức Đồ Uống Chủ Lực

15 bài học · đang biên soạn
Cấu trúc Menu F&B tối ưu: Nhóm Cà phê, Nhóm Trà, Nhóm Đá xay & Nhóm Đồ uống Sức khỏe Chờ phát hành Bí quyết R&D công thức Món Signature tạo ấn tượng ngay lần uống đầu tiên Chờ phát hành Công thức ủ Cold Brew Cam Vàng & Cold Brew Mơ Tây mát lạnh đượm vị Chờ phát hành Kỹ thuật chiết xuất Trà Trái Cây chuẩn vị không đắng chát (Ủ Trà Ô Long, Trà Đen) Chờ phát hành Phương pháp làm Foam Kem Trứng Nướng & Foam Kem Cheese mặn béo mịn Chờ phát hành Bí quyết hòa tan bột Matcha & Hojicha Nhật Bản không bị vón cục Chờ phát hành Cách tự nấu Syrup đường chuẩn độ Brix & Syrup hương vị tự nhiên tại quầy Chờ phát hành Quy trình bảo quản Puree trái cây tươi & Trái cây ngâm không dùng hóa chất Chờ phát hành Thiết kế Menu Mùa Hè & Menu Mùa Đông kích thích nhu cầu gọi món Chờ phát hành Bí quyết sáng tạo đồ uống Kombucha & Trà lên men tốt cho sức khỏe Chờ phát hành Cách phối hợp hương vị (Flavor Pairing): Cà phê kết hợp Trái cây nhiệt đới Chờ phát hành Kỹ thuật trang trí đồ uống (Garnish) đẹp mắt nâng cao giá trị cảm nhận Chờ phát hành Bảng định mức định lượng chuẩn (Standard Recipe Sheet) cho từng ly đồ uống Chờ phát hành Phương pháp tính toán chính xác COGS từng món & Thiết kế khung giá bán hợp lý Chờ phát hành Quy trình test thẩm định Menu cùng hội đồng nội bộ trước khi chốt chính thức Chờ phát hành
Xem chi tiết chương này

Module 4: Khảo Sát Mặt Bằng & Pháp Lý Kinh Doanh F&B

15 bài học · 7 có sẵn
Kỹ năng khảo sát & Đánh giá hiện trạng mặt bằng kinh doanh F&B Video Bí quyết đàm phán hợp đồng thuê mặt bằng 3-5 năm an toàn pháp lý Video Đánh giá lưu lượng người qua lại (Traffic Flow) và tính khả thi của mặt bằng Video Quy trình xin Giấy phép Đăng ký Kinh doanh Hộ cá thể & Doanh nghiệp F&B Video Bộ hồ sơ xin cấp Chứng nhận Vệ sinh An toàn Thực phẩm (VSATTP) 2026 Video Thủ tục & Trang thiết bị xin cấp Giấy phép Phòng cháy Chữa cháy (PCCC) Chờ phát hành Tìm hiểu chi tiết các nghĩa vụ Thuế F&B: Thuế môn bài, Thuế khoán & Thuế GTGT Video Giải mã Quy định Nộp phí bản quyền âm nhạc kinh doanh theo NĐ 134/2026 Video Kinh nghiệm xử lý xáo trộn với chính quyền địa phương & Hàng xóm xung quanh Chờ phát hành Kiểm tra tính pháp lý quy hoạch mặt bằng: Tránh bẫy giải tỏa & Tranh chấp Chờ phát hành Xử lý bài toán vỉa hè & Nơi đỗ xe cho khách ngồi tại quán và ship mang đi Chờ phát hành Quy định về lắp đặt Biển hiệu quảng cáo đúng kích thước & Không lấn chiếm Chờ phát hành Tư vấn pháp lý hợp đồng hợp tác kinh doanh (BCC) khi mở quán chung vốn Chờ phát hành Checklist 15 điều khoản bắt buộc phải có trong hợp đồng thuê nhà F&B Chờ phát hành Quy trình thanh lý & Hoàn trả mặt bằng chuẩn khi kết thúc hợp đồng Chờ phát hành
Xem chi tiết chương này

Module 5: Thiết Kế Không Gian & Bố Trí Quầy Bar Ergonomics

15 bài học · đang biên soạn
Nguyên lý thiết kế quầy bar 1 chiều (One-way Flow) tối ưu tốc độ ra món Chờ phát hành Sơ đồ bố trí Ergonomics: Khoảng cách giữa Máy pha, Thùng đá, Máy xay & Bồn rửa Chờ phát hành Thiết kế hệ thống cấp thoát nước quầy bar & Lắp đặt Bẫy mỡ (Grease Trap) Chờ phát hành Kỹ thuật tính toán công suất điện tổng & Đấu nối CB chống giật cho máy pha 3 pha Chờ phát hành Lựa chọn hệ thống lọc nước RO / Softener bảo vệ nồi hơi máy pha cà phê Chờ phát hành Thiết kế không gian nội thất theo phong cách Industrial, Modern hay Chill Garden Chờ phát hành Kỹ thuật bố trí ánh sáng chiếu sáng (Ambient & Accent Lighting) chụp ảnh đẹp Chờ phát hành Lựa chọn bàn ghế & Khoảng cách di chuyển lối đi thoáng đãng cho khách Chờ phát hành Bố trí khu vực ổ cắm điện & Wifi tốc độ cao cho khách hàng làm việc laptop Chờ phát hành Thiết kế hệ thống điều hòa không khí & Thông gió chống ám mùi quầy bar Chờ phát hành Tối ưu không gian khu vực rửa ly & Sấy khô khay cốc công nghiệp Chờ phát hành Quy chuẩn vật liệu mặt quầy bar: Đá nhân tạo, Gỗ chống ẩm hay Inox 304 Chờ phát hành Bố trí khu vực kho chứa nguyên liệu khô & Kho lạnh bảo quản quầy bar Chờ phát hành Thiết kế nhà vệ sinh (WC) sạch sẽ, thơm tho — Điểm cộng lớn giữ chân khách Chờ phát hành Quy trình giám sát thi công & Nghiệm thu công trình quầy bar đúng tiến độ Chờ phát hành
Xem chi tiết chương này

Module 6: Lựa Chọn & Bảo Dưỡng Thiết Bị Máy Pha, Máy Xay

15 bài học · 4 có sẵn
Bài toán đầu tư: Nên Thuê máy pha hay Mua mới máy pha cà phê 2 Group? Video Tiêu chí lựa chọn máy pha Espresso công suất lớn cho ca cao điểm Chờ phát hành Phân biệt máy xay cà phê định lượng tự động (On-demand) vs Máy xay gạt tay Video Hướng dẫn cài đặt kích thước đĩa xay (Burr Size) & Chất liệu đĩa Titanium Video Bí quyết vệ sinh họng pha (Grouphead) & Tẩy cặn nồi hơi Boiler máy pha Chờ phát hành Thay thế linh kiện định kỳ: Dây gioăng cao su (Gasket) & Lưới lọc Shower Screen Chờ phát hành Lựa chọn máy làm đá viên âm bàn (Hard Ice Machine) công suất 80-100kg/ngày Chờ phát hành Tủ đông, tủ mát chuyên dụng quầy bar: Tiêu chuẩn giữ nhiệt 2-5°C chuẩn vị Chờ phát hành Lựa chọn máy đánh kem, máy lắc Shaker & Máy xay sinh tố công nghiệp chống ồn Chờ phát hành Thiết bị đo lường chuẩn quầy bar: Cân điện tử tiểu ly 0.1g & Đồng hồ đếm giây Chờ phát hành Quy trình bảo dưỡng máy pha định kỳ 3 tháng/lần phòng ngừa sự cố đứng ca Chờ phát hành Xử lý nhanh sự cố máy pha bị tụt áp suất hơi hoặc không ra nước nóng Video Cách vệ sinh vòi vạn hơi (Steam Wand) chống đọng cặn sữa cháy xém Chờ phát hành Lựa chọn bộ dụng cụ Barista chuyên nghiệp: Tamper nén, Ca đánh sữa Inox, Thảm nén Chờ phát hành Quy trình lập sổ theo dõi khấu hao thiết bị & Quỹ tái đầu tư máy móc Chờ phát hành
Xem chi tiết chương này

Module 7: Kỹ Thuật Pha Chế Espresso & Phin Chuẩn Mực

15 bài học · 6 có sẵn
Kỹ thuật pha Phin truyền thống: Tỉ lệ nước, nhiệt độ ủ 92°C & Lực nén chuẩn Video Chiết xuất Espresso chuẩn mực: Áp suất 9 Bar, thời gian 25-30 giây & Lượng nước 30ml Video Giải mã lớp bọt Crema Espresso: Ý nghĩa độ dày, màu sắc & Hương vị thực sự Video Kỹ thuật căn chỉnh độ mịn máy xay (Dial-in Espresso) trong 30 giây đầu ca Video Phân bổ bột cà phê bằng công cụ WDT & Kỹ thuật nén Tamper phẳng 15kg Chờ phát hành Kỹ thuật đánh sữa (Milk Steaming) tạo bọt foam micro-bubble mịn như lụa Chờ phát hành Hướng dẫn thực hành vẽ Latte Art cơ bản: Trái tim (Heart) & Rơ-sa (Rosetta) Chờ phát hành Xử lý sự cố Espresso bị channelling (dòng chảy lệch) gây chua gắt hoặc đắng khét Video Bí quyết pha Cà phê Muối & Cà phê Trứng Hà Nội chuẩn vị đậm đà không tanh Chờ phát hành Kỹ thuật pha chế cà phê thủ công Pour-over (V60, Chemex) giữ trọn hương hoa quả Video Kỹ thuật lắc Shaker lạnh nhanh không làm loãng vị đồ uống trái cây Chờ phát hành Quy trình pha chế đồ uống đá xay (Frappuccino) sánh mịn không bị tách lớp Chờ phát hành Bí quyết đun nước sôi chuẩn nhiệt độ cho từng loại trà Ô long, Trà đen & Trà xanh Chờ phát hành Kỹ thuật sử dụng bình xịt kem tươi N2O tạo bông kem trang trí đẹp mắt Chờ phát hành Quy chuẩn kiểm tra hương vị ly cà phê trước khi phục vụ trả món cho khách Chờ phát hành
Xem chi tiết chương này

Module 8: Quy Trình Quản Lý Chất Lượng Đồ Uống (QC Auditing)

15 bài học · 15 có sẵn
So sánh hệ thống quản lý HACCP an toàn thực phẩm & Quy trình QC quầy bar Video Checklist 4 điểm kiểm tra chất lượng đồ uống trước khi nhân viên trả món Bài viết Quy trình lấy mẫu test nước RO & Kiểm tra chỉ số TDS định kỳ hàng tuần Bài viết Kiểm tra chất lượng đá viên: Tiêu chuẩn đá sạch già không vón đục Bài viết Quy chuẩn thử nếm QC cảm quan (Sensory Evaluation) cho đồ uống ca sáng Bài viết Kiểm soát độ ổn định hương vị đồ uống trong khung giờ cao điểm khách đông Bài viết Quy trình xử lý & Đổi món ngay lập tức khi khách hàng phản ánh đồ uống lỗi Bài viết Cách thiết lập nhiệt độ bảo quản chuẩn cho tủ mát, tủ đông quầy bar Bài viết Checklist vệ sinh 10 khu vực quầy bar đảm bảo tiêu chuẩn ATTP mỗi ca Bài viết Kiểm tra hạn sử dụng (Expiry Date) nguyên liệu & Quy tắc vào trước xuất trước FIFO Bài viết Quy trình lưu mẫu thực phẩm 24h đối với đồ ăn kèm & Bánh ngọt tại quán Bài viết Audit định kỳ điểm bán: 20 tiêu chí đánh giá chất lượng trải nghiệm khách hàng Bài viết Xây dựng tiêu chuẩn trang phục, tạp dề & Vấn đề vệ sinh cá nhân nhân viên Bài viết Quy trình kiểm tra độ sạch ly tách, ống hút & Dụng cụ mang đi Takeaway Bài viết Báo cáo đánh giá chất lượng QC hàng tháng & Kế hoạch cải tiến liên tục Bài viết
Xem chi tiết chương này

Module 9: Đào Tạo & Xây Dựng Sổ Tay Vận Hành (SOP Quầy Bar)

15 bài học · 2 có sẵn
Xây dựng Sổ tay Vận hành Quán (SOP Handbook) từ A đến Z cho đội ngũ VideoTài liệu Quy trình Mở cửa (Opening Checklist) 30 phút trước khi đón khách Chờ phát hành Quy trình Đóng cửa (Closing Checklist) 40 phút dọn dẹp & Niêm phong ca tối Chờ phát hành Bảng mô tả công việc (Job Description) chi tiết cho Barista, Thu ngân & Phục vụ Chờ phát hành Quy trình kiểm kê nguyên liệu & Lập phiếu đề xuất nhập hàng (Purchase Order) Video Quy trình bàn giao ca (Shift Handover): Đếm tiền quỹ, chuyển giao công việc Chờ phát hành SOP quy chuẩn giao tiếp chào đón khách: Nụ cười 5s & Câu chào chuẩn mực Chờ phát hành SOP quy trình xử lý đơn hàng tại quầy Thu ngân: In bill, nhận tiền & Trả thẻ bàn Chờ phát hành SOP quy trình bưng bê & Phục vụ đồ uống tại bàn không đổ vỡ Chờ phát hành Checklist vệ sinh 20 điểm Daily quầy bar, nhà vệ sinh & Khu vực ngồi của khách Chờ phát hành SOP xử lý khi quán bị mất điện, mất nước hoặc rớt mạng Internet đột ngột Chờ phát hành Quy định quản lý chìa khóa, mã két sắt & Tài sản giá trị cao tại cửa hàng Chờ phát hành Tổ chức khóa đào tạo định hướng 7 ngày cho nhân sự mới trước khi lên ca Chờ phát hành SOP quản lý đồ thất lạc của khách (Lost & Found) minh bạch & Uy tín Chờ phát hành Quy trình kiểm tra & Cập nhật Sổ tay SOP định kỳ 6 tháng một lần Chờ phát hành
Xem chi tiết chương này

Module 10: Quản Trị Tài Chính, COGS & Dòng Tiền Cashflow

15 bài học · 1 có sẵn
Bóc tách chi phí ly cà phê 25k: COGS nguyên liệu & Chi phí vận hành ẩn Video Tính toán chính xác COGS (Cost of Goods Sold) trung bình cho toàn bộ Menu Chờ phát hành Bí quyết kiểm soát thất thoát bột cà phê xả vòi & Nguyên liệu quầy bar Chờ phát hành Cách lập Báo cáo Lãi - Lỗ (P&L - Profit and Loss Statement) hàng tháng Chờ phát hành Phương pháp tính Điểm hòa vốn (Break-even Point) theo số ly bán ra mỗi ngày Chờ phát hành Quản lý dòng tiền mặt (Cashflow Management): Tránh bẫy kiệt huệ tài chính Chờ phát hành Kỹ thuật kiểm soát nợ gối đầu nhà cung cấp nguyên liệu 7-15 ngày Chờ phát hành Cách đọc & Phân tích hóa đơn điện nước đột biến để tìm điểm rò rỉ chi phí Chờ phát hành Xây dựng ngân sách Marketing hàng tháng theo tỷ lệ 3-5% doanh thu Chờ phát hành Kế hoạch dự phòng tài chính (Working Capital) cho 6 tháng đầu chưa hòa vốn Chờ phát hành Phân tích chỉ số ROI & Thời gian thu hồi vốn đầu tư cho mô hình quán Chờ phát hành Quy trình kiểm kê quỹ tiền mặt & Đóng két tiền thu ngân hàng ngày Chờ phát hành Trích lập quỹ khấu hao máy móc 1-2%/tháng cho kế hoạch tái đầu tư Chờ phát hành Phương pháp định giá Menu đòn bẩy: Đảm bảo Margin lợi nhuận 60-65% Chờ phát hành Bí quyết đọc hiểu báo cáo tài chính giúp chủ quán thảnh thơi quản lý từ xa Chờ phát hành
Xem chi tiết chương này

Module 11: Tuyển Dụng, Thưởng Phạt & Quản Trị Nhân Sự F&B

15 bài học · 1 có sẵn
Bài toán định biên nhân sự ca 8 tiếng: Phân bổ nhân công giờ cao điểm VideoTài liệu Tiêu chuẩn tuyển dụng Barista & Phục vụ: Thái độ quan trọng hơn Kỹ năng Chờ phát hành Quy trình Đào tạo thử việc 30 ngày & Bảng đánh giá năng lực Appraisal Sheet Chờ phát hành Xây dựng Bộ Quy tắc Ứng xử & Nội quy lao động quầy bar minh bạch Chờ phát hành Cơ chế Lương cứng + KPI thưởng doanh thu kích thích tinh thần làm việc Chờ phát hành Bảng điểm cộng - điểm trừ vi phạm: Thưởng đúng giờ, phạt làm đổ vỡ đồ Chờ phát hành Kỹ năng tổ chức họp ca ngắn (Daily Briefing) 5 phút đầu ngày truyền năng lượng Chờ phát hành Giải quyết bài toán nghỉ việc đột ngột & Xây dựng lực lượng nhân sự dự phòng Chờ phát hành Kỹ năng đào tạo Barista đọc tâm lý khách hàng & Giao tiếp tinh tế Chờ phát hành Tổ chức các buổi Teambuilding & Sinh nhật nhân viên gắn kết đội ngũ Chờ phát hành Xây dựng văn hóa đồng đội: Triệt tiêu mâu thuẫn ca sáng - ca tối Chờ phát hành Văn hóa trao quyền & Phân cấp hạn mức đền bù sự cố cho Trưởng ca Chờ phát hành Quy trình xử lý kỷ luật nhân sự vi phạm & Sa thải văn minh đúng luật Chờ phát hành Kỹ năng giữ chân nhân sự giỏi bằng lộ trình thăng tiến Trưởng ca / Quản lý Chờ phát hành Bí quyết xây dựng môi trường làm việc hạnh phúc & Nhân văn trong quán F&B Chờ phát hành
Xem chi tiết chương này

Module 12: Marketing Truyền Thống & Kéo Khách Khai Trương

15 bài học · đang biên soạn
Chiến lược kéo 100 khách hàng đầu tiên ghé quán trong ngày khai trương Chờ phát hành Thiết kế chương trình Mua 1 Tặng 1 (BOGO) kích thích doanh thu không lỗ Chờ phát hành Tạo bộ Hashtag & Bảng Photo Prop check-in độc đáo nhận quà tại quán Chờ phát hành Thiết kế chương trình Thẻ thành viên & Tích điểm đổi quà truyền thống Chờ phát hành Xây dựng Minigame tương tác trên Fanpage thu hút hàng ngàn lượt Share Chờ phát hành Chiến lược Marketing địa phương: Phát voucher tận tay dân văn phòng/trường học Chờ phát hành Nghệ thuật chọn KOL/KOC review F&B chuẩn đối tượng khách hàng khu vực Chờ phát hành Tổ chức sự kiện Music Night, Acoustic & Workshop trải nghiệm tại quán Chờ phát hành Chiến lược Happy Hour giảm giá khung giờ thấp điểm 14h-16h Chờ phát hành Xây dựng bộ nhận diện thương hiệu độc bản từ Ly takeaway đến Tạp dề Chờ phát hành Cách khai thác tệp khách hàng quen ghé quán hàng ngày quay lại lần 2, 3 Chờ phát hành Trang trí góc Check-in ấn tượng theo mùa: Giáng Sinh, Tết, Trung Thu Chờ phát hành Nghệ thuật Upsell & Cross-sell của Thu ngân giúp tăng 20% doanh thu ly Chờ phát hành Chiến lược hợp tác chéo (Cross-Marketing) với các cửa hàng xung quanh Chờ phát hành Đánh giá hiệu quả các kênh Marketing offline & Tối ưu chi phí quà tặng Chờ phát hành
Xem chi tiết chương này

Module 13: Digital Marketing, App Giao Hàng & CSKH Tự Động

15 bài học · đang biên soạn
Hướng dẫn đăng ký gian hàng bán online trên GrabFood & ShopeeFood chuẩn Chờ phát hành Cách cài đặt giá bán tối ưu chiết khấu sàn 20-25% trên App giao hàng Chờ phát hành Mẹo tham gia các chiến dịch trợ giá & Mã giảm giá của Grab/Shopee Chờ phát hành Tối ưu hình ảnh món ăn & Thiết kế Menu Online bắt mắt kích thích đặt hàng Chờ phát hành Chạy quảng cáo Facebook Ads bán kính 3km nhắm đúng dân văn phòng Chờ phát hành Xây dựng kênh TikTok F&B triệu view: Nội dung hậu trường quầy bar Chờ phát hành Tạo địa điểm Google Maps (Google Business) & Mẹo kéo đánh giá 5 sao Chờ phát hành Ứng dụng Zalo OA gửi tin nhắn CSKH & Chăm sóc khách hàng tự động Chờ phát hành Thiết kế Website Biolink giới thiệu menu & Nhận đơn hàng trực tuyến Chờ phát hành Chiến lược Seeding bài viết hội nhóm Review F&B địa phương tự nhiên Chờ phát hành Xử lý bài toán ship xa: Đóng gói chống tràn & Giữ nguyên nhiệt độ đồ uống Chờ phát hành Ứng dụng Chatbot AI tư vấn menu & Nhận đơn hàng tự động trên Fanpage Chờ phát hành Phân tích dữ liệu khách hàng online để đưa ra chương trình khuyến mãi chuẩn Chờ phát hành Kỹ thuật viết bài Content Marketing chạm đúng nỗi đau & Thèm muốn của khách Chờ phát hành Đánh giá chi phí quảng cáo Digital (ROAS) & Tối ưu ngân sách bán hàng online Chờ phát hành
Xem chi tiết chương này

Module 14: Đóng Gói Nhượng Quyền & Nhân Chuỗi Cà Phê

15 bài học · đang biên soạn
Khi nào thương hiệu quán cà phê của bạn sẵn sàng để đóng gói Nhượng quyền? Chờ phát hành Xây dựng Bộ Sổ tay Vận hành Chuỗi (SOP Franchise) hoàn chỉnh Chờ phát hành Định giá Phí nhượng quyền (Franchise Fee) & Phí quản lý hàng tháng (Royalty) Chờ phát hành Xây dựng tài liệu thiết kế & Thi công chuẩn (3D Brand Guidelines) Chờ phát hành Chiến lược truyền thông phủ sóng ra mắt cửa hàng nhượng quyền mới Chờ phát hành Hướng dẫn tổ chức khóa đào tạo tập trung 14 ngày cho đối tác nhượng quyền Chờ phát hành Quy trình Kiểm soát Chất lượng (QC Auditing) giữa các chi nhánh chuỗi Chờ phát hành Xử lý bài toán chênh lệch giá bán đồ uống giữa các vùng miền Chờ phát hành Đăng ký Bảo hộ Thương hiệu & Nhãn hiệu tại Cục Sở hữu Trí tuệ Chờ phát hành Xây dựng hợp đồng Nhượng quyền thương mại an toàn pháp lý cho cả 2 bên Chờ phát hành Chiến lược M&A & Gọi vốn đầu tư mở rộng chuỗi từ các Quỹ đầu tư Chờ phát hành Xử lý xung đột lợi ích giữa Bên nhượng quyền & Bên nhận nhượng quyền Chờ phát hành Xây dựng hệ thống Chuỗi cung ứng (Supply Chain) nguyên liệu tập trung Chờ phát hành Tổ chức Hội nghị đối tác nhượng quyền hàng năm (Franchise Summit) Chờ phát hành Tầm nhìn phát triển thương hiệu chuỗi cà phê Việt Nam vươn ra quốc tế Chờ phát hành
Xem chi tiết chương này

Module 15: Quản Trị Rủi Ro & Ứng Dụng Công Nghệ F&B 2026

15 bài học · 1 có sẵn
Quy trình xử lý rủi ro khi quán bị rò rỉ điện, mất nước ca cao điểm Chờ phát hành Hóa giải khủng hoảng truyền thông & Review xấu 1 sao trên MXH văn minh Chờ phát hành Xử lý rủi ro kiểm tra đột xuất của cơ quan quản lý Thị trường & ATTP Chờ phát hành Giải quyết tranh chấp hợp đồng thuê nhà đột ngột bị đòi lại mặt bằng Chờ phát hành Ứng dụng Menu điện tử QR Code gọi món tại bàn không chờ đợi Chờ phát hành Xu hướng sử dụng Sữa thực vật: Sữa Hạt Yến Mạch Oat Milk Barista Edition Chờ phát hành Công nghệ đóng lon cà phê tươi (Can Sealing Machine) mang đi tiện lợi Chờ phát hành Ứng dụng AI & Automation vào Quản lý kho đơn hàng & CSKH tự động Chờ phát hành Mô hình quán cà phê thân thiện với thú cưng (Pet-friendly) hút khách Chờ phát hành Mô hình kết hợp Cà phê + Co-working space & Phòng Workshop trải nghiệm Chờ phát hành Phòng ngừa rủi ro trộm cắp, thất thoát quỹ két tiền bằng Camera AI Chờ phát hành Chiến lược bảo hộ tài sản trí tuệ & Tránh bị nhái thương hiệu Chờ phát hành Xây dựng kịch bản ứng phó sự cố ngộ độc thực phẩm tại quán F&B Chờ phát hành Xu hướng mô hình Cà phê xanh Bền vững (Eco-friendly & Zero Waste) Chờ phát hành Tầm nhìn xây dựng thương hiệu cà phê uy tín đồng hành 10 năm tới Video
Xem chi tiết chương này

Tất Cả Bài Học

Nghiên cứu đối thủ & Phân tích khoảng trống thị trường F&B khu vực Chờ phát hành · Chương 1: RNB & Chọn Mục Tiêu Kinh Doanh F&B Lựa chọn Mô hình quán cà phê phù hợp: Takeaway, Sân vườn, Specialty hay Chuỗi nhỏ? Video · Chương 1: RNB & Chọn Mục Tiêu Kinh Doanh F&B Định hình Chân dung Khách hàng Mục tiêu (Customer Persona) cho quán Video · Chương 1: RNB & Chọn Mục Tiêu Kinh Doanh F&B Xây dựng Bản đồ Sản phẩm (Menu Matrix) & Món chủ lực (Hero Drink) Video · Chương 1: RNB & Chọn Mục Tiêu Kinh Doanh F&B Xác định USP (Điểm bán hàng độc nhất) giúp quán không hòa lẫn vào đám đông Chờ phát hành · Chương 1: RNB & Chọn Mục Tiêu Kinh Doanh F&B Lập Kế hoạch Doanh thu & Chi phí Dự kiến (Feasibility Study) trước khi xuống tiền Chờ phát hành · Chương 1: RNB & Chọn Mục Tiêu Kinh Doanh F&B Nghiên cứu xu hướng tiêu dùng cà phê gu Đậm vs gu Thanh của Gen Z & Dân văn phòng Chờ phát hành · Chương 1: RNB & Chọn Mục Tiêu Kinh Doanh F&B Chiến lược chọn Tên Thương hiệu (Brand Name) & Câu chuyện Thương hiệu (Brand Story) Chờ phát hành · Chương 1: RNB & Chọn Mục Tiêu Kinh Doanh F&B Quy trình R&D đồ uống thử nghiệm (Testing & Tasting) cùng nhóm khách mẫu Chờ phát hành · Chương 1: RNB & Chọn Mục Tiêu Kinh Doanh F&B Xây dựng Tiêu chuẩn Đánh giá Nhà cung cấp Nguyên liệu R&D chiến lược Video · Chương 1: RNB & Chọn Mục Tiêu Kinh Doanh F&B Ứng dụng mô hình SWOT phân tích Điểm mạnh & Điểm yếu của quán trước khai trương Chờ phát hành · Chương 1: RNB & Chọn Mục Tiêu Kinh Doanh F&B Đánh giá khả năng sinh lời theo vị trí địa lý & Mật độ giao thông (Traffic Flow) Chờ phát hành · Chương 1: RNB & Chọn Mục Tiêu Kinh Doanh F&B Xây dựng phễu sản phẩm: Món kéo khách (Traffic Drink) vs Món đem lại Lợi nhuận (Profit Drink) Chờ phát hành · Chương 1: RNB & Chọn Mục Tiêu Kinh Doanh F&B Kỹ thuật phỏng vấn sâu khách hàng (In-depth Interview) để nắm bắt khẩu vị khu vực Chờ phát hành · Chương 1: RNB & Chọn Mục Tiêu Kinh Doanh F&B Quy trình nghiệm thu bản vẽ concept R&D không gian và trải nghiệm khách hàng Chờ phát hành · Chương 1: RNB & Chọn Mục Tiêu Kinh Doanh F&B Phân biệt cà phê Arabica, Robusta & Culi hạt nguyên bản Bài viết · Chương 2: Nghiên Cứu Nguyên Liệu & Kiến Thức Hạt Cà PhêTài liệu Giải mã hạt cà phê Arabica Cầu Đất Đà Lạt vs Arabica Sơn La Bài viết · Chương 2: Nghiên Cứu Nguyên Liệu & Kiến Thức Hạt Cà PhêTài liệu Đặc trưng hạt Robusta Tây Nguyên: Gia Lai, Đắk Lắk & Lâm Đồng Video · Chương 2: Nghiên Cứu Nguyên Liệu & Kiến Thức Hạt Cà PhêTài liệu Quy trình sơ chế Khô (Natural), Chế biến Ướt (Washed) & Chế biến Mật ong (Honey) Bài viết · Chương 2: Nghiên Cứu Nguyên Liệu & Kiến Thức Hạt Cà PhêTài liệu Độc đáo phương pháp sơ chế Yếm khí Anaerobic Fermentation Video · Chương 2: Nghiên Cứu Nguyên Liệu & Kiến Thức Hạt Cà PhêTài liệu Kỹ thuật Cupping nếm thử cà phê theo tiêu chuẩn SCA chuyên nghiệp Bài viết · Chương 2: Nghiên Cứu Nguyên Liệu & Kiến Thức Hạt Cà PhêTài liệu Giải mã 3 cấp độ rang: Light Roast, Medium Roast & Dark Roast Bài viết · Chương 2: Nghiên Cứu Nguyên Liệu & Kiến Thức Hạt Cà PhêTài liệu Nhận biết & Loại bỏ các hạt lỗi (Defects) ảnh hưởng đến hương vị ly cà phê Video · Chương 2: Nghiên Cứu Nguyên Liệu & Kiến Thức Hạt Cà PhêTài liệu Lịch sử du nhập các giống hạt Arabica quý hiếm: Typica, Bourbon & Catimor Bài viết · Chương 2: Nghiên Cứu Nguyên Liệu & Kiến Thức Hạt Cà PhêTài liệu Mối liên hệ giữa Độ cao vùng trồng (Altitude) và Độ chua thanh của hạt Bài viết · Chương 2: Nghiên Cứu Nguyên Liệu & Kiến Thức Hạt Cà PhêTài liệu Kỹ thuật bảo quản hạt cà phê đã rang bằng túi có van thoát khí 1 chiều Bài viết · Chương 2: Nghiên Cứu Nguyên Liệu & Kiến Thức Hạt Cà PhêTài liệu Cách nhận biết hạt cà phê bị gắt dầu, ẩm mốc & giảm chất lượng Bài viết · Chương 2: Nghiên Cứu Nguyên Liệu & Kiến Thức Hạt Cà PhêTài liệu Văn hóa thưởng thức cà phê Phin Việt Nam vs Espresso chuẩn Ý Video · Chương 2: Nghiên Cứu Nguyên Liệu & Kiến Thức Hạt Cà PhêTài liệu Tìm hiểu về chỉ số TDS (Total Dissolved Solids) & Tỷ lệ chiết xuất (Extraction Yield) Bài viết · Chương 2: Nghiên Cứu Nguyên Liệu & Kiến Thức Hạt Cà PhêTài liệu Tầm nhìn nâng tầm thương hiệu hạt Robusta Việt Nam trên bản đồ cà phê thế giới Video · Chương 2: Nghiên Cứu Nguyên Liệu & Kiến Thức Hạt Cà PhêTài liệu Cấu trúc Menu F&B tối ưu: Nhóm Cà phê, Nhóm Trà, Nhóm Đá xay & Nhóm Đồ uống Sức khỏe Chờ phát hành · Chương 3: Thiết Kế Menu & R&D Công Thức Đồ Uống Chủ Lực Bí quyết R&D công thức Món Signature tạo ấn tượng ngay lần uống đầu tiên Chờ phát hành · Chương 3: Thiết Kế Menu & R&D Công Thức Đồ Uống Chủ Lực Công thức ủ Cold Brew Cam Vàng & Cold Brew Mơ Tây mát lạnh đượm vị Chờ phát hành · Chương 3: Thiết Kế Menu & R&D Công Thức Đồ Uống Chủ Lực Kỹ thuật chiết xuất Trà Trái Cây chuẩn vị không đắng chát (Ủ Trà Ô Long, Trà Đen) Chờ phát hành · Chương 3: Thiết Kế Menu & R&D Công Thức Đồ Uống Chủ Lực Phương pháp làm Foam Kem Trứng Nướng & Foam Kem Cheese mặn béo mịn Chờ phát hành · Chương 3: Thiết Kế Menu & R&D Công Thức Đồ Uống Chủ Lực Bí quyết hòa tan bột Matcha & Hojicha Nhật Bản không bị vón cục Chờ phát hành · Chương 3: Thiết Kế Menu & R&D Công Thức Đồ Uống Chủ Lực Cách tự nấu Syrup đường chuẩn độ Brix & Syrup hương vị tự nhiên tại quầy Chờ phát hành · Chương 3: Thiết Kế Menu & R&D Công Thức Đồ Uống Chủ Lực Quy trình bảo quản Puree trái cây tươi & Trái cây ngâm không dùng hóa chất Chờ phát hành · Chương 3: Thiết Kế Menu & R&D Công Thức Đồ Uống Chủ Lực Thiết kế Menu Mùa Hè & Menu Mùa Đông kích thích nhu cầu gọi món Chờ phát hành · Chương 3: Thiết Kế Menu & R&D Công Thức Đồ Uống Chủ Lực Bí quyết sáng tạo đồ uống Kombucha & Trà lên men tốt cho sức khỏe Chờ phát hành · Chương 3: Thiết Kế Menu & R&D Công Thức Đồ Uống Chủ Lực Cách phối hợp hương vị (Flavor Pairing): Cà phê kết hợp Trái cây nhiệt đới Chờ phát hành · Chương 3: Thiết Kế Menu & R&D Công Thức Đồ Uống Chủ Lực Kỹ thuật trang trí đồ uống (Garnish) đẹp mắt nâng cao giá trị cảm nhận Chờ phát hành · Chương 3: Thiết Kế Menu & R&D Công Thức Đồ Uống Chủ Lực Bảng định mức định lượng chuẩn (Standard Recipe Sheet) cho từng ly đồ uống Chờ phát hành · Chương 3: Thiết Kế Menu & R&D Công Thức Đồ Uống Chủ Lực Phương pháp tính toán chính xác COGS từng món & Thiết kế khung giá bán hợp lý Chờ phát hành · Chương 3: Thiết Kế Menu & R&D Công Thức Đồ Uống Chủ Lực Quy trình test thẩm định Menu cùng hội đồng nội bộ trước khi chốt chính thức Chờ phát hành · Chương 3: Thiết Kế Menu & R&D Công Thức Đồ Uống Chủ Lực Kỹ năng khảo sát & Đánh giá hiện trạng mặt bằng kinh doanh F&B Video · Chương 4: Khảo Sát Mặt Bằng & Pháp Lý Kinh Doanh F&B Bí quyết đàm phán hợp đồng thuê mặt bằng 3-5 năm an toàn pháp lý Video · Chương 4: Khảo Sát Mặt Bằng & Pháp Lý Kinh Doanh F&B Đánh giá lưu lượng người qua lại (Traffic Flow) và tính khả thi của mặt bằng Video · Chương 4: Khảo Sát Mặt Bằng & Pháp Lý Kinh Doanh F&B Quy trình xin Giấy phép Đăng ký Kinh doanh Hộ cá thể & Doanh nghiệp F&B Video · Chương 4: Khảo Sát Mặt Bằng & Pháp Lý Kinh Doanh F&B Bộ hồ sơ xin cấp Chứng nhận Vệ sinh An toàn Thực phẩm (VSATTP) 2026 Video · Chương 4: Khảo Sát Mặt Bằng & Pháp Lý Kinh Doanh F&B Thủ tục & Trang thiết bị xin cấp Giấy phép Phòng cháy Chữa cháy (PCCC) Chờ phát hành · Chương 4: Khảo Sát Mặt Bằng & Pháp Lý Kinh Doanh F&B Tìm hiểu chi tiết các nghĩa vụ Thuế F&B: Thuế môn bài, Thuế khoán & Thuế GTGT Video · Chương 4: Khảo Sát Mặt Bằng & Pháp Lý Kinh Doanh F&B Giải mã Quy định Nộp phí bản quyền âm nhạc kinh doanh theo NĐ 134/2026 Video · Chương 4: Khảo Sát Mặt Bằng & Pháp Lý Kinh Doanh F&B Kinh nghiệm xử lý xáo trộn với chính quyền địa phương & Hàng xóm xung quanh Chờ phát hành · Chương 4: Khảo Sát Mặt Bằng & Pháp Lý Kinh Doanh F&B Kiểm tra tính pháp lý quy hoạch mặt bằng: Tránh bẫy giải tỏa & Tranh chấp Chờ phát hành · Chương 4: Khảo Sát Mặt Bằng & Pháp Lý Kinh Doanh F&B Xử lý bài toán vỉa hè & Nơi đỗ xe cho khách ngồi tại quán và ship mang đi Chờ phát hành · Chương 4: Khảo Sát Mặt Bằng & Pháp Lý Kinh Doanh F&B Quy định về lắp đặt Biển hiệu quảng cáo đúng kích thước & Không lấn chiếm Chờ phát hành · Chương 4: Khảo Sát Mặt Bằng & Pháp Lý Kinh Doanh F&B Tư vấn pháp lý hợp đồng hợp tác kinh doanh (BCC) khi mở quán chung vốn Chờ phát hành · Chương 4: Khảo Sát Mặt Bằng & Pháp Lý Kinh Doanh F&B Checklist 15 điều khoản bắt buộc phải có trong hợp đồng thuê nhà F&B Chờ phát hành · Chương 4: Khảo Sát Mặt Bằng & Pháp Lý Kinh Doanh F&B Quy trình thanh lý & Hoàn trả mặt bằng chuẩn khi kết thúc hợp đồng Chờ phát hành · Chương 4: Khảo Sát Mặt Bằng & Pháp Lý Kinh Doanh F&B Nguyên lý thiết kế quầy bar 1 chiều (One-way Flow) tối ưu tốc độ ra món Chờ phát hành · Chương 5: Thiết Kế Không Gian & Bố Trí Quầy Bar Ergonomics Sơ đồ bố trí Ergonomics: Khoảng cách giữa Máy pha, Thùng đá, Máy xay & Bồn rửa Chờ phát hành · Chương 5: Thiết Kế Không Gian & Bố Trí Quầy Bar Ergonomics Thiết kế hệ thống cấp thoát nước quầy bar & Lắp đặt Bẫy mỡ (Grease Trap) Chờ phát hành · Chương 5: Thiết Kế Không Gian & Bố Trí Quầy Bar Ergonomics Kỹ thuật tính toán công suất điện tổng & Đấu nối CB chống giật cho máy pha 3 pha Chờ phát hành · Chương 5: Thiết Kế Không Gian & Bố Trí Quầy Bar Ergonomics Lựa chọn hệ thống lọc nước RO / Softener bảo vệ nồi hơi máy pha cà phê Chờ phát hành · Chương 5: Thiết Kế Không Gian & Bố Trí Quầy Bar Ergonomics Thiết kế không gian nội thất theo phong cách Industrial, Modern hay Chill Garden Chờ phát hành · Chương 5: Thiết Kế Không Gian & Bố Trí Quầy Bar Ergonomics Kỹ thuật bố trí ánh sáng chiếu sáng (Ambient & Accent Lighting) chụp ảnh đẹp Chờ phát hành · Chương 5: Thiết Kế Không Gian & Bố Trí Quầy Bar Ergonomics Lựa chọn bàn ghế & Khoảng cách di chuyển lối đi thoáng đãng cho khách Chờ phát hành · Chương 5: Thiết Kế Không Gian & Bố Trí Quầy Bar Ergonomics Bố trí khu vực ổ cắm điện & Wifi tốc độ cao cho khách hàng làm việc laptop Chờ phát hành · Chương 5: Thiết Kế Không Gian & Bố Trí Quầy Bar Ergonomics Thiết kế hệ thống điều hòa không khí & Thông gió chống ám mùi quầy bar Chờ phát hành · Chương 5: Thiết Kế Không Gian & Bố Trí Quầy Bar Ergonomics Tối ưu không gian khu vực rửa ly & Sấy khô khay cốc công nghiệp Chờ phát hành · Chương 5: Thiết Kế Không Gian & Bố Trí Quầy Bar Ergonomics Quy chuẩn vật liệu mặt quầy bar: Đá nhân tạo, Gỗ chống ẩm hay Inox 304 Chờ phát hành · Chương 5: Thiết Kế Không Gian & Bố Trí Quầy Bar Ergonomics Bố trí khu vực kho chứa nguyên liệu khô & Kho lạnh bảo quản quầy bar Chờ phát hành · Chương 5: Thiết Kế Không Gian & Bố Trí Quầy Bar Ergonomics Thiết kế nhà vệ sinh (WC) sạch sẽ, thơm tho — Điểm cộng lớn giữ chân khách Chờ phát hành · Chương 5: Thiết Kế Không Gian & Bố Trí Quầy Bar Ergonomics Quy trình giám sát thi công & Nghiệm thu công trình quầy bar đúng tiến độ Chờ phát hành · Chương 5: Thiết Kế Không Gian & Bố Trí Quầy Bar Ergonomics Bài toán đầu tư: Nên Thuê máy pha hay Mua mới máy pha cà phê 2 Group? Video · Chương 6: Lựa Chọn & Bảo Dưỡng Thiết Bị Máy Pha, Máy Xay Tiêu chí lựa chọn máy pha Espresso công suất lớn cho ca cao điểm Chờ phát hành · Chương 6: Lựa Chọn & Bảo Dưỡng Thiết Bị Máy Pha, Máy Xay Phân biệt máy xay cà phê định lượng tự động (On-demand) vs Máy xay gạt tay Video · Chương 6: Lựa Chọn & Bảo Dưỡng Thiết Bị Máy Pha, Máy Xay Hướng dẫn cài đặt kích thước đĩa xay (Burr Size) & Chất liệu đĩa Titanium Video · Chương 6: Lựa Chọn & Bảo Dưỡng Thiết Bị Máy Pha, Máy Xay Bí quyết vệ sinh họng pha (Grouphead) & Tẩy cặn nồi hơi Boiler máy pha Chờ phát hành · Chương 6: Lựa Chọn & Bảo Dưỡng Thiết Bị Máy Pha, Máy Xay Thay thế linh kiện định kỳ: Dây gioăng cao su (Gasket) & Lưới lọc Shower Screen Chờ phát hành · Chương 6: Lựa Chọn & Bảo Dưỡng Thiết Bị Máy Pha, Máy Xay Lựa chọn máy làm đá viên âm bàn (Hard Ice Machine) công suất 80-100kg/ngày Chờ phát hành · Chương 6: Lựa Chọn & Bảo Dưỡng Thiết Bị Máy Pha, Máy Xay Tủ đông, tủ mát chuyên dụng quầy bar: Tiêu chuẩn giữ nhiệt 2-5°C chuẩn vị Chờ phát hành · Chương 6: Lựa Chọn & Bảo Dưỡng Thiết Bị Máy Pha, Máy Xay Lựa chọn máy đánh kem, máy lắc Shaker & Máy xay sinh tố công nghiệp chống ồn Chờ phát hành · Chương 6: Lựa Chọn & Bảo Dưỡng Thiết Bị Máy Pha, Máy Xay Thiết bị đo lường chuẩn quầy bar: Cân điện tử tiểu ly 0.1g & Đồng hồ đếm giây Chờ phát hành · Chương 6: Lựa Chọn & Bảo Dưỡng Thiết Bị Máy Pha, Máy Xay Quy trình bảo dưỡng máy pha định kỳ 3 tháng/lần phòng ngừa sự cố đứng ca Chờ phát hành · Chương 6: Lựa Chọn & Bảo Dưỡng Thiết Bị Máy Pha, Máy Xay Xử lý nhanh sự cố máy pha bị tụt áp suất hơi hoặc không ra nước nóng Video · Chương 6: Lựa Chọn & Bảo Dưỡng Thiết Bị Máy Pha, Máy Xay Cách vệ sinh vòi vạn hơi (Steam Wand) chống đọng cặn sữa cháy xém Chờ phát hành · Chương 6: Lựa Chọn & Bảo Dưỡng Thiết Bị Máy Pha, Máy Xay Lựa chọn bộ dụng cụ Barista chuyên nghiệp: Tamper nén, Ca đánh sữa Inox, Thảm nén Chờ phát hành · Chương 6: Lựa Chọn & Bảo Dưỡng Thiết Bị Máy Pha, Máy Xay Quy trình lập sổ theo dõi khấu hao thiết bị & Quỹ tái đầu tư máy móc Chờ phát hành · Chương 6: Lựa Chọn & Bảo Dưỡng Thiết Bị Máy Pha, Máy Xay Kỹ thuật pha Phin truyền thống: Tỉ lệ nước, nhiệt độ ủ 92°C & Lực nén chuẩn Video · Chương 7: Kỹ Thuật Pha Chế Espresso & Phin Chuẩn Mực Chiết xuất Espresso chuẩn mực: Áp suất 9 Bar, thời gian 25-30 giây & Lượng nước 30ml Video · Chương 7: Kỹ Thuật Pha Chế Espresso & Phin Chuẩn Mực Giải mã lớp bọt Crema Espresso: Ý nghĩa độ dày, màu sắc & Hương vị thực sự Video · Chương 7: Kỹ Thuật Pha Chế Espresso & Phin Chuẩn Mực Kỹ thuật căn chỉnh độ mịn máy xay (Dial-in Espresso) trong 30 giây đầu ca Video · Chương 7: Kỹ Thuật Pha Chế Espresso & Phin Chuẩn Mực Phân bổ bột cà phê bằng công cụ WDT & Kỹ thuật nén Tamper phẳng 15kg Chờ phát hành · Chương 7: Kỹ Thuật Pha Chế Espresso & Phin Chuẩn Mực Kỹ thuật đánh sữa (Milk Steaming) tạo bọt foam micro-bubble mịn như lụa Chờ phát hành · Chương 7: Kỹ Thuật Pha Chế Espresso & Phin Chuẩn Mực Hướng dẫn thực hành vẽ Latte Art cơ bản: Trái tim (Heart) & Rơ-sa (Rosetta) Chờ phát hành · Chương 7: Kỹ Thuật Pha Chế Espresso & Phin Chuẩn Mực Xử lý sự cố Espresso bị channelling (dòng chảy lệch) gây chua gắt hoặc đắng khét Video · Chương 7: Kỹ Thuật Pha Chế Espresso & Phin Chuẩn Mực Bí quyết pha Cà phê Muối & Cà phê Trứng Hà Nội chuẩn vị đậm đà không tanh Chờ phát hành · Chương 7: Kỹ Thuật Pha Chế Espresso & Phin Chuẩn Mực Kỹ thuật pha chế cà phê thủ công Pour-over (V60, Chemex) giữ trọn hương hoa quả Video · Chương 7: Kỹ Thuật Pha Chế Espresso & Phin Chuẩn Mực Kỹ thuật lắc Shaker lạnh nhanh không làm loãng vị đồ uống trái cây Chờ phát hành · Chương 7: Kỹ Thuật Pha Chế Espresso & Phin Chuẩn Mực Quy trình pha chế đồ uống đá xay (Frappuccino) sánh mịn không bị tách lớp Chờ phát hành · Chương 7: Kỹ Thuật Pha Chế Espresso & Phin Chuẩn Mực Bí quyết đun nước sôi chuẩn nhiệt độ cho từng loại trà Ô long, Trà đen & Trà xanh Chờ phát hành · Chương 7: Kỹ Thuật Pha Chế Espresso & Phin Chuẩn Mực Kỹ thuật sử dụng bình xịt kem tươi N2O tạo bông kem trang trí đẹp mắt Chờ phát hành · Chương 7: Kỹ Thuật Pha Chế Espresso & Phin Chuẩn Mực Quy chuẩn kiểm tra hương vị ly cà phê trước khi phục vụ trả món cho khách Chờ phát hành · Chương 7: Kỹ Thuật Pha Chế Espresso & Phin Chuẩn Mực So sánh hệ thống quản lý HACCP an toàn thực phẩm & Quy trình QC quầy bar Video · Chương 8: Quy Trình Quản Lý Chất Lượng Đồ Uống (QC Auditing) Checklist 4 điểm kiểm tra chất lượng đồ uống trước khi nhân viên trả món Bài viết · Chương 8: Quy Trình Quản Lý Chất Lượng Đồ Uống (QC Auditing) Quy trình lấy mẫu test nước RO & Kiểm tra chỉ số TDS định kỳ hàng tuần Bài viết · Chương 8: Quy Trình Quản Lý Chất Lượng Đồ Uống (QC Auditing) Kiểm tra chất lượng đá viên: Tiêu chuẩn đá sạch già không vón đục Bài viết · Chương 8: Quy Trình Quản Lý Chất Lượng Đồ Uống (QC Auditing) Quy chuẩn thử nếm QC cảm quan (Sensory Evaluation) cho đồ uống ca sáng Bài viết · Chương 8: Quy Trình Quản Lý Chất Lượng Đồ Uống (QC Auditing) Kiểm soát độ ổn định hương vị đồ uống trong khung giờ cao điểm khách đông Bài viết · Chương 8: Quy Trình Quản Lý Chất Lượng Đồ Uống (QC Auditing) Quy trình xử lý & Đổi món ngay lập tức khi khách hàng phản ánh đồ uống lỗi Bài viết · Chương 8: Quy Trình Quản Lý Chất Lượng Đồ Uống (QC Auditing) Cách thiết lập nhiệt độ bảo quản chuẩn cho tủ mát, tủ đông quầy bar Bài viết · Chương 8: Quy Trình Quản Lý Chất Lượng Đồ Uống (QC Auditing) Checklist vệ sinh 10 khu vực quầy bar đảm bảo tiêu chuẩn ATTP mỗi ca Bài viết · Chương 8: Quy Trình Quản Lý Chất Lượng Đồ Uống (QC Auditing) Kiểm tra hạn sử dụng (Expiry Date) nguyên liệu & Quy tắc vào trước xuất trước FIFO Bài viết · Chương 8: Quy Trình Quản Lý Chất Lượng Đồ Uống (QC Auditing) Quy trình lưu mẫu thực phẩm 24h đối với đồ ăn kèm & Bánh ngọt tại quán Bài viết · Chương 8: Quy Trình Quản Lý Chất Lượng Đồ Uống (QC Auditing) Audit định kỳ điểm bán: 20 tiêu chí đánh giá chất lượng trải nghiệm khách hàng Bài viết · Chương 8: Quy Trình Quản Lý Chất Lượng Đồ Uống (QC Auditing) Xây dựng tiêu chuẩn trang phục, tạp dề & Vấn đề vệ sinh cá nhân nhân viên Bài viết · Chương 8: Quy Trình Quản Lý Chất Lượng Đồ Uống (QC Auditing) Quy trình kiểm tra độ sạch ly tách, ống hút & Dụng cụ mang đi Takeaway Bài viết · Chương 8: Quy Trình Quản Lý Chất Lượng Đồ Uống (QC Auditing) Báo cáo đánh giá chất lượng QC hàng tháng & Kế hoạch cải tiến liên tục Bài viết · Chương 8: Quy Trình Quản Lý Chất Lượng Đồ Uống (QC Auditing) Xây dựng Sổ tay Vận hành Quán (SOP Handbook) từ A đến Z cho đội ngũ Video · Chương 9: Đào Tạo & Xây Dựng Sổ Tay Vận Hành (SOP Quầy Bar)Tài liệu Quy trình Mở cửa (Opening Checklist) 30 phút trước khi đón khách Chờ phát hành · Chương 9: Đào Tạo & Xây Dựng Sổ Tay Vận Hành (SOP Quầy Bar) Quy trình Đóng cửa (Closing Checklist) 40 phút dọn dẹp & Niêm phong ca tối Chờ phát hành · Chương 9: Đào Tạo & Xây Dựng Sổ Tay Vận Hành (SOP Quầy Bar) Bảng mô tả công việc (Job Description) chi tiết cho Barista, Thu ngân & Phục vụ Chờ phát hành · Chương 9: Đào Tạo & Xây Dựng Sổ Tay Vận Hành (SOP Quầy Bar) Quy trình kiểm kê nguyên liệu & Lập phiếu đề xuất nhập hàng (Purchase Order) Video · Chương 9: Đào Tạo & Xây Dựng Sổ Tay Vận Hành (SOP Quầy Bar) Quy trình bàn giao ca (Shift Handover): Đếm tiền quỹ, chuyển giao công việc Chờ phát hành · Chương 9: Đào Tạo & Xây Dựng Sổ Tay Vận Hành (SOP Quầy Bar) SOP quy chuẩn giao tiếp chào đón khách: Nụ cười 5s & Câu chào chuẩn mực Chờ phát hành · Chương 9: Đào Tạo & Xây Dựng Sổ Tay Vận Hành (SOP Quầy Bar) SOP quy trình xử lý đơn hàng tại quầy Thu ngân: In bill, nhận tiền & Trả thẻ bàn Chờ phát hành · Chương 9: Đào Tạo & Xây Dựng Sổ Tay Vận Hành (SOP Quầy Bar) SOP quy trình bưng bê & Phục vụ đồ uống tại bàn không đổ vỡ Chờ phát hành · Chương 9: Đào Tạo & Xây Dựng Sổ Tay Vận Hành (SOP Quầy Bar) Checklist vệ sinh 20 điểm Daily quầy bar, nhà vệ sinh & Khu vực ngồi của khách Chờ phát hành · Chương 9: Đào Tạo & Xây Dựng Sổ Tay Vận Hành (SOP Quầy Bar) SOP xử lý khi quán bị mất điện, mất nước hoặc rớt mạng Internet đột ngột Chờ phát hành · Chương 9: Đào Tạo & Xây Dựng Sổ Tay Vận Hành (SOP Quầy Bar) Quy định quản lý chìa khóa, mã két sắt & Tài sản giá trị cao tại cửa hàng Chờ phát hành · Chương 9: Đào Tạo & Xây Dựng Sổ Tay Vận Hành (SOP Quầy Bar) Tổ chức khóa đào tạo định hướng 7 ngày cho nhân sự mới trước khi lên ca Chờ phát hành · Chương 9: Đào Tạo & Xây Dựng Sổ Tay Vận Hành (SOP Quầy Bar) SOP quản lý đồ thất lạc của khách (Lost & Found) minh bạch & Uy tín Chờ phát hành · Chương 9: Đào Tạo & Xây Dựng Sổ Tay Vận Hành (SOP Quầy Bar) Quy trình kiểm tra & Cập nhật Sổ tay SOP định kỳ 6 tháng một lần Chờ phát hành · Chương 9: Đào Tạo & Xây Dựng Sổ Tay Vận Hành (SOP Quầy Bar) Bóc tách chi phí ly cà phê 25k: COGS nguyên liệu & Chi phí vận hành ẩn Video · Chương 10: Quản Trị Tài Chính, COGS & Dòng Tiền Cashflow Tính toán chính xác COGS (Cost of Goods Sold) trung bình cho toàn bộ Menu Chờ phát hành · Chương 10: Quản Trị Tài Chính, COGS & Dòng Tiền Cashflow Bí quyết kiểm soát thất thoát bột cà phê xả vòi & Nguyên liệu quầy bar Chờ phát hành · Chương 10: Quản Trị Tài Chính, COGS & Dòng Tiền Cashflow Cách lập Báo cáo Lãi - Lỗ (P&L - Profit and Loss Statement) hàng tháng Chờ phát hành · Chương 10: Quản Trị Tài Chính, COGS & Dòng Tiền Cashflow Phương pháp tính Điểm hòa vốn (Break-even Point) theo số ly bán ra mỗi ngày Chờ phát hành · Chương 10: Quản Trị Tài Chính, COGS & Dòng Tiền Cashflow Quản lý dòng tiền mặt (Cashflow Management): Tránh bẫy kiệt huệ tài chính Chờ phát hành · Chương 10: Quản Trị Tài Chính, COGS & Dòng Tiền Cashflow Kỹ thuật kiểm soát nợ gối đầu nhà cung cấp nguyên liệu 7-15 ngày Chờ phát hành · Chương 10: Quản Trị Tài Chính, COGS & Dòng Tiền Cashflow Cách đọc & Phân tích hóa đơn điện nước đột biến để tìm điểm rò rỉ chi phí Chờ phát hành · Chương 10: Quản Trị Tài Chính, COGS & Dòng Tiền Cashflow Xây dựng ngân sách Marketing hàng tháng theo tỷ lệ 3-5% doanh thu Chờ phát hành · Chương 10: Quản Trị Tài Chính, COGS & Dòng Tiền Cashflow Kế hoạch dự phòng tài chính (Working Capital) cho 6 tháng đầu chưa hòa vốn Chờ phát hành · Chương 10: Quản Trị Tài Chính, COGS & Dòng Tiền Cashflow Phân tích chỉ số ROI & Thời gian thu hồi vốn đầu tư cho mô hình quán Chờ phát hành · Chương 10: Quản Trị Tài Chính, COGS & Dòng Tiền Cashflow Quy trình kiểm kê quỹ tiền mặt & Đóng két tiền thu ngân hàng ngày Chờ phát hành · Chương 10: Quản Trị Tài Chính, COGS & Dòng Tiền Cashflow Trích lập quỹ khấu hao máy móc 1-2%/tháng cho kế hoạch tái đầu tư Chờ phát hành · Chương 10: Quản Trị Tài Chính, COGS & Dòng Tiền Cashflow Phương pháp định giá Menu đòn bẩy: Đảm bảo Margin lợi nhuận 60-65% Chờ phát hành · Chương 10: Quản Trị Tài Chính, COGS & Dòng Tiền Cashflow Bí quyết đọc hiểu báo cáo tài chính giúp chủ quán thảnh thơi quản lý từ xa Chờ phát hành · Chương 10: Quản Trị Tài Chính, COGS & Dòng Tiền Cashflow Bài toán định biên nhân sự ca 8 tiếng: Phân bổ nhân công giờ cao điểm Video · Chương 11: Tuyển Dụng, Thưởng Phạt & Quản Trị Nhân Sự F&BTài liệu Tiêu chuẩn tuyển dụng Barista & Phục vụ: Thái độ quan trọng hơn Kỹ năng Chờ phát hành · Chương 11: Tuyển Dụng, Thưởng Phạt & Quản Trị Nhân Sự F&B Quy trình Đào tạo thử việc 30 ngày & Bảng đánh giá năng lực Appraisal Sheet Chờ phát hành · Chương 11: Tuyển Dụng, Thưởng Phạt & Quản Trị Nhân Sự F&B Xây dựng Bộ Quy tắc Ứng xử & Nội quy lao động quầy bar minh bạch Chờ phát hành · Chương 11: Tuyển Dụng, Thưởng Phạt & Quản Trị Nhân Sự F&B Cơ chế Lương cứng + KPI thưởng doanh thu kích thích tinh thần làm việc Chờ phát hành · Chương 11: Tuyển Dụng, Thưởng Phạt & Quản Trị Nhân Sự F&B Bảng điểm cộng - điểm trừ vi phạm: Thưởng đúng giờ, phạt làm đổ vỡ đồ Chờ phát hành · Chương 11: Tuyển Dụng, Thưởng Phạt & Quản Trị Nhân Sự F&B Kỹ năng tổ chức họp ca ngắn (Daily Briefing) 5 phút đầu ngày truyền năng lượng Chờ phát hành · Chương 11: Tuyển Dụng, Thưởng Phạt & Quản Trị Nhân Sự F&B Giải quyết bài toán nghỉ việc đột ngột & Xây dựng lực lượng nhân sự dự phòng Chờ phát hành · Chương 11: Tuyển Dụng, Thưởng Phạt & Quản Trị Nhân Sự F&B Kỹ năng đào tạo Barista đọc tâm lý khách hàng & Giao tiếp tinh tế Chờ phát hành · Chương 11: Tuyển Dụng, Thưởng Phạt & Quản Trị Nhân Sự F&B Tổ chức các buổi Teambuilding & Sinh nhật nhân viên gắn kết đội ngũ Chờ phát hành · Chương 11: Tuyển Dụng, Thưởng Phạt & Quản Trị Nhân Sự F&B Xây dựng văn hóa đồng đội: Triệt tiêu mâu thuẫn ca sáng - ca tối Chờ phát hành · Chương 11: Tuyển Dụng, Thưởng Phạt & Quản Trị Nhân Sự F&B Văn hóa trao quyền & Phân cấp hạn mức đền bù sự cố cho Trưởng ca Chờ phát hành · Chương 11: Tuyển Dụng, Thưởng Phạt & Quản Trị Nhân Sự F&B Quy trình xử lý kỷ luật nhân sự vi phạm & Sa thải văn minh đúng luật Chờ phát hành · Chương 11: Tuyển Dụng, Thưởng Phạt & Quản Trị Nhân Sự F&B Kỹ năng giữ chân nhân sự giỏi bằng lộ trình thăng tiến Trưởng ca / Quản lý Chờ phát hành · Chương 11: Tuyển Dụng, Thưởng Phạt & Quản Trị Nhân Sự F&B Bí quyết xây dựng môi trường làm việc hạnh phúc & Nhân văn trong quán F&B Chờ phát hành · Chương 11: Tuyển Dụng, Thưởng Phạt & Quản Trị Nhân Sự F&B Chiến lược kéo 100 khách hàng đầu tiên ghé quán trong ngày khai trương Chờ phát hành · Chương 12: Marketing Truyền Thống & Kéo Khách Khai Trương Thiết kế chương trình Mua 1 Tặng 1 (BOGO) kích thích doanh thu không lỗ Chờ phát hành · Chương 12: Marketing Truyền Thống & Kéo Khách Khai Trương Tạo bộ Hashtag & Bảng Photo Prop check-in độc đáo nhận quà tại quán Chờ phát hành · Chương 12: Marketing Truyền Thống & Kéo Khách Khai Trương Thiết kế chương trình Thẻ thành viên & Tích điểm đổi quà truyền thống Chờ phát hành · Chương 12: Marketing Truyền Thống & Kéo Khách Khai Trương Xây dựng Minigame tương tác trên Fanpage thu hút hàng ngàn lượt Share Chờ phát hành · Chương 12: Marketing Truyền Thống & Kéo Khách Khai Trương Chiến lược Marketing địa phương: Phát voucher tận tay dân văn phòng/trường học Chờ phát hành · Chương 12: Marketing Truyền Thống & Kéo Khách Khai Trương Nghệ thuật chọn KOL/KOC review F&B chuẩn đối tượng khách hàng khu vực Chờ phát hành · Chương 12: Marketing Truyền Thống & Kéo Khách Khai Trương Tổ chức sự kiện Music Night, Acoustic & Workshop trải nghiệm tại quán Chờ phát hành · Chương 12: Marketing Truyền Thống & Kéo Khách Khai Trương Chiến lược Happy Hour giảm giá khung giờ thấp điểm 14h-16h Chờ phát hành · Chương 12: Marketing Truyền Thống & Kéo Khách Khai Trương Xây dựng bộ nhận diện thương hiệu độc bản từ Ly takeaway đến Tạp dề Chờ phát hành · Chương 12: Marketing Truyền Thống & Kéo Khách Khai Trương Cách khai thác tệp khách hàng quen ghé quán hàng ngày quay lại lần 2, 3 Chờ phát hành · Chương 12: Marketing Truyền Thống & Kéo Khách Khai Trương Trang trí góc Check-in ấn tượng theo mùa: Giáng Sinh, Tết, Trung Thu Chờ phát hành · Chương 12: Marketing Truyền Thống & Kéo Khách Khai Trương Nghệ thuật Upsell & Cross-sell của Thu ngân giúp tăng 20% doanh thu ly Chờ phát hành · Chương 12: Marketing Truyền Thống & Kéo Khách Khai Trương Chiến lược hợp tác chéo (Cross-Marketing) với các cửa hàng xung quanh Chờ phát hành · Chương 12: Marketing Truyền Thống & Kéo Khách Khai Trương Đánh giá hiệu quả các kênh Marketing offline & Tối ưu chi phí quà tặng Chờ phát hành · Chương 12: Marketing Truyền Thống & Kéo Khách Khai Trương Hướng dẫn đăng ký gian hàng bán online trên GrabFood & ShopeeFood chuẩn Chờ phát hành · Chương 13: Digital Marketing, App Giao Hàng & CSKH Tự Động Cách cài đặt giá bán tối ưu chiết khấu sàn 20-25% trên App giao hàng Chờ phát hành · Chương 13: Digital Marketing, App Giao Hàng & CSKH Tự Động Mẹo tham gia các chiến dịch trợ giá & Mã giảm giá của Grab/Shopee Chờ phát hành · Chương 13: Digital Marketing, App Giao Hàng & CSKH Tự Động Tối ưu hình ảnh món ăn & Thiết kế Menu Online bắt mắt kích thích đặt hàng Chờ phát hành · Chương 13: Digital Marketing, App Giao Hàng & CSKH Tự Động Chạy quảng cáo Facebook Ads bán kính 3km nhắm đúng dân văn phòng Chờ phát hành · Chương 13: Digital Marketing, App Giao Hàng & CSKH Tự Động Xây dựng kênh TikTok F&B triệu view: Nội dung hậu trường quầy bar Chờ phát hành · Chương 13: Digital Marketing, App Giao Hàng & CSKH Tự Động Tạo địa điểm Google Maps (Google Business) & Mẹo kéo đánh giá 5 sao Chờ phát hành · Chương 13: Digital Marketing, App Giao Hàng & CSKH Tự Động Ứng dụng Zalo OA gửi tin nhắn CSKH & Chăm sóc khách hàng tự động Chờ phát hành · Chương 13: Digital Marketing, App Giao Hàng & CSKH Tự Động Thiết kế Website Biolink giới thiệu menu & Nhận đơn hàng trực tuyến Chờ phát hành · Chương 13: Digital Marketing, App Giao Hàng & CSKH Tự Động Chiến lược Seeding bài viết hội nhóm Review F&B địa phương tự nhiên Chờ phát hành · Chương 13: Digital Marketing, App Giao Hàng & CSKH Tự Động Xử lý bài toán ship xa: Đóng gói chống tràn & Giữ nguyên nhiệt độ đồ uống Chờ phát hành · Chương 13: Digital Marketing, App Giao Hàng & CSKH Tự Động Ứng dụng Chatbot AI tư vấn menu & Nhận đơn hàng tự động trên Fanpage Chờ phát hành · Chương 13: Digital Marketing, App Giao Hàng & CSKH Tự Động Phân tích dữ liệu khách hàng online để đưa ra chương trình khuyến mãi chuẩn Chờ phát hành · Chương 13: Digital Marketing, App Giao Hàng & CSKH Tự Động Kỹ thuật viết bài Content Marketing chạm đúng nỗi đau & Thèm muốn của khách Chờ phát hành · Chương 13: Digital Marketing, App Giao Hàng & CSKH Tự Động Đánh giá chi phí quảng cáo Digital (ROAS) & Tối ưu ngân sách bán hàng online Chờ phát hành · Chương 13: Digital Marketing, App Giao Hàng & CSKH Tự Động Khi nào thương hiệu quán cà phê của bạn sẵn sàng để đóng gói Nhượng quyền? Chờ phát hành · Chương 14: Đóng Gói Nhượng Quyền & Nhân Chuỗi Cà Phê Xây dựng Bộ Sổ tay Vận hành Chuỗi (SOP Franchise) hoàn chỉnh Chờ phát hành · Chương 14: Đóng Gói Nhượng Quyền & Nhân Chuỗi Cà Phê Định giá Phí nhượng quyền (Franchise Fee) & Phí quản lý hàng tháng (Royalty) Chờ phát hành · Chương 14: Đóng Gói Nhượng Quyền & Nhân Chuỗi Cà Phê Xây dựng tài liệu thiết kế & Thi công chuẩn (3D Brand Guidelines) Chờ phát hành · Chương 14: Đóng Gói Nhượng Quyền & Nhân Chuỗi Cà Phê Chiến lược truyền thông phủ sóng ra mắt cửa hàng nhượng quyền mới Chờ phát hành · Chương 14: Đóng Gói Nhượng Quyền & Nhân Chuỗi Cà Phê Hướng dẫn tổ chức khóa đào tạo tập trung 14 ngày cho đối tác nhượng quyền Chờ phát hành · Chương 14: Đóng Gói Nhượng Quyền & Nhân Chuỗi Cà Phê Quy trình Kiểm soát Chất lượng (QC Auditing) giữa các chi nhánh chuỗi Chờ phát hành · Chương 14: Đóng Gói Nhượng Quyền & Nhân Chuỗi Cà Phê Xử lý bài toán chênh lệch giá bán đồ uống giữa các vùng miền Chờ phát hành · Chương 14: Đóng Gói Nhượng Quyền & Nhân Chuỗi Cà Phê Đăng ký Bảo hộ Thương hiệu & Nhãn hiệu tại Cục Sở hữu Trí tuệ Chờ phát hành · Chương 14: Đóng Gói Nhượng Quyền & Nhân Chuỗi Cà Phê Xây dựng hợp đồng Nhượng quyền thương mại an toàn pháp lý cho cả 2 bên Chờ phát hành · Chương 14: Đóng Gói Nhượng Quyền & Nhân Chuỗi Cà Phê Chiến lược M&A & Gọi vốn đầu tư mở rộng chuỗi từ các Quỹ đầu tư Chờ phát hành · Chương 14: Đóng Gói Nhượng Quyền & Nhân Chuỗi Cà Phê Xử lý xung đột lợi ích giữa Bên nhượng quyền & Bên nhận nhượng quyền Chờ phát hành · Chương 14: Đóng Gói Nhượng Quyền & Nhân Chuỗi Cà Phê Xây dựng hệ thống Chuỗi cung ứng (Supply Chain) nguyên liệu tập trung Chờ phát hành · Chương 14: Đóng Gói Nhượng Quyền & Nhân Chuỗi Cà Phê Tổ chức Hội nghị đối tác nhượng quyền hàng năm (Franchise Summit) Chờ phát hành · Chương 14: Đóng Gói Nhượng Quyền & Nhân Chuỗi Cà Phê Tầm nhìn phát triển thương hiệu chuỗi cà phê Việt Nam vươn ra quốc tế Chờ phát hành · Chương 14: Đóng Gói Nhượng Quyền & Nhân Chuỗi Cà Phê Quy trình xử lý rủi ro khi quán bị rò rỉ điện, mất nước ca cao điểm Chờ phát hành · Chương 15: Quản Trị Rủi Ro & Ứng Dụng Công Nghệ F&B 2026 Hóa giải khủng hoảng truyền thông & Review xấu 1 sao trên MXH văn minh Chờ phát hành · Chương 15: Quản Trị Rủi Ro & Ứng Dụng Công Nghệ F&B 2026 Xử lý rủi ro kiểm tra đột xuất của cơ quan quản lý Thị trường & ATTP Chờ phát hành · Chương 15: Quản Trị Rủi Ro & Ứng Dụng Công Nghệ F&B 2026 Giải quyết tranh chấp hợp đồng thuê nhà đột ngột bị đòi lại mặt bằng Chờ phát hành · Chương 15: Quản Trị Rủi Ro & Ứng Dụng Công Nghệ F&B 2026 Ứng dụng Menu điện tử QR Code gọi món tại bàn không chờ đợi Chờ phát hành · Chương 15: Quản Trị Rủi Ro & Ứng Dụng Công Nghệ F&B 2026 Xu hướng sử dụng Sữa thực vật: Sữa Hạt Yến Mạch Oat Milk Barista Edition Chờ phát hành · Chương 15: Quản Trị Rủi Ro & Ứng Dụng Công Nghệ F&B 2026 Công nghệ đóng lon cà phê tươi (Can Sealing Machine) mang đi tiện lợi Chờ phát hành · Chương 15: Quản Trị Rủi Ro & Ứng Dụng Công Nghệ F&B 2026 Ứng dụng AI & Automation vào Quản lý kho đơn hàng & CSKH tự động Chờ phát hành · Chương 15: Quản Trị Rủi Ro & Ứng Dụng Công Nghệ F&B 2026 Mô hình quán cà phê thân thiện với thú cưng (Pet-friendly) hút khách Chờ phát hành · Chương 15: Quản Trị Rủi Ro & Ứng Dụng Công Nghệ F&B 2026 Mô hình kết hợp Cà phê + Co-working space & Phòng Workshop trải nghiệm Chờ phát hành · Chương 15: Quản Trị Rủi Ro & Ứng Dụng Công Nghệ F&B 2026 Phòng ngừa rủi ro trộm cắp, thất thoát quỹ két tiền bằng Camera AI Chờ phát hành · Chương 15: Quản Trị Rủi Ro & Ứng Dụng Công Nghệ F&B 2026 Chiến lược bảo hộ tài sản trí tuệ & Tránh bị nhái thương hiệu Chờ phát hành · Chương 15: Quản Trị Rủi Ro & Ứng Dụng Công Nghệ F&B 2026 Xây dựng kịch bản ứng phó sự cố ngộ độc thực phẩm tại quán F&B Chờ phát hành · Chương 15: Quản Trị Rủi Ro & Ứng Dụng Công Nghệ F&B 2026 Xu hướng mô hình Cà phê xanh Bền vững (Eco-friendly & Zero Waste) Chờ phát hành · Chương 15: Quản Trị Rủi Ro & Ứng Dụng Công Nghệ F&B 2026 Tầm nhìn xây dựng thương hiệu cà phê uy tín đồng hành 10 năm tới Video · Chương 15: Quản Trị Rủi Ro & Ứng Dụng Công Nghệ F&B 2026

Nhóm này chưa có bài nào phát hành.